【本日の野菜おやつ】キャロットケーキ
こんにちはー。
今朝の室温は32.1℃でした(＠_＠)うそーん
賃貸のお部屋なんですが、寝室にエアコンがつけられない仕様になっておりまして(汗)
ぶっ倒れないように毎日氷枕とか扇風機とかサーキュレーターをフル動員して持ちこたえております＾＾;
そんなめちゃアツの部屋の中でなぜかお菓子を焼きたくなって←あほか
余ってた人参をいっぱい使ってキャロットケーキを作りました。
生地量の半分は人参！粉は米粉で、ちょっとリッチ感を出すためにアーモンドプードルも入れます。
【レシピメモ】
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①
米粉100g
アーモンドプードル50g
ベーキングパウダー小さじ１
重曹小さじ1/2
アーモンド軽くひとつかみ分←粗く刻んでまぜる
スパイス(シナモン、ジンジャーなどお好みで)
ドライフルーツやラムレーズンなど(お好みで)
塩ひとつまみ
②
人参150g(半分すりおろし、もう半分は千切り)
レモン汁小さじ１
③
豆乳90ml
きび砂糖40g
植物油50ml(今回はなたね油で。米油、オリーブオイルなども○)
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★オーブンは180℃に余熱。パウンド型にはクッキングシートを敷いておくと○
①をボウルでまぜまぜ。米粉のかたまりは潰しておく。
③を加えてさらにまぜまぜ。
②を計量カップ内などでよく混ぜて乳化させ、ボウルに加える。
全体がよく混ざったら液体を加えてなるべく早く(3〜5分以内に)オーブンへ。
30分焼いて串を刺し、生地がつかなければ完成！
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なんて簡単なの〜〜〜。
卵なし、油脂少なめのレシピを探したのでヘルシーなのも気に入ってます。
お菓子作りらしからぬ適当っぷりでもそれなりに美味しいのができるのも魅力。
シナモンとジンジャーが大好きなので多めに入れました。お店によってはカルダモンやナツメグなど入ってるとこもあるみたい。
今回はドライミックスベリーを少し入れました。もっと多くてもよかったなぁ。
濃いめに入れたアールグレイと一緒にいただきました＾＾
【本日の野菜栄養メモ】にんじん
葉っぱ付きのを見つけると嬉しいよね。
主な栄養素 カロテン、ビタミンC、カリウム、カルシウム
葉にはビタミンCやカルシウムが豊富なのでかき揚げに混ぜる、おひたしなどで食べるとよい。
今日もごちそうさまでした！
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とつぜん始めるタイプ
はじめまして。田舎町でのんびり暮らしております、アラサー主婦のぼよ太郎です。
20年以上ごりごりの文化系人間だったはずが、なぜか社会人になって突然スポーツ自転車に乗り始めたのをきっかけに食べることや栄養、スポーツ、健康のことが気になり始めました。
結婚相手も同じくスポーツをしているので、「ビタミンACEで抗酸化力アップよ〜」「疲労回復には豚肉よ〜」などとかじったばかりの知識をフル動員しながら毎日ご飯を作るのが楽しい今日この頃です。
スポーツ栄養なる分野もあることを知り、実は私、栄養士が天職だったのでは！？と思ったものの後の祭り。栄養士になるには昼間の大学や専門学校に数年は通わねばならない・・とな・・・・・
おわった。
私はもう一生栄養士になれないのだ・・
と思ったけど、まあ勝手に勉強すりゃえーんかということで気を持ち直して民間資格を調べてみました。
これは・・。アスリートの美人なヨメが持ってるやつ！インスタにめっちゃ品数多い食卓写真アップするやつ〜〜〜
これが一応民間資格だと一番メジャーなのかな？でも訳あって外出がしにくい状態のため、スクーリングなどが難しそうなので断念。
▼スポーツフードアドバイザー
▼スポーツフードマイスター
▼アスリート栄養インストラクター
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他にも何件か発見。多いよ〜〜〜
正直、内容の差は公式サイト眺めてるだけではわからないのですが
自分の希望としては、
・スポーツする上で必要な栄養や食事の基本が学べる
・自分と家族のために知りたい
・テキストが手元にほしい(web学習だけで済むのは物足りない)
・在宅でもサポートが厚い
講座がいいなぁと。
とりあえずやってみるかと「スポーツフードアドバイザー」を受講してみることにしました！
２ヶ月自宅でちまちまと勉強して合格証(なんか立派)が届いたので、これからもだらけることなく勉強するモチベーションをたもてるかなと思いブログを書くことにしました。
スポーツ栄養のこと、日々の食事のこと、スポーツのこと、これってほんま？な栄養雑学のことなど色々書いていこうとおもいます。たまに関係ない趣味のことも書くかも。
よろしくおねがいいたします〜。
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